Pompoensoep

Ingredienten

  • Pompoen¬†
  • Aardappel
  • Knoflook
  • Ui
  • Gember
  • Kurkuma
  • Kaneel
  • Kummel/ (poeder)
  • Limonrasp
  • Kaffir Lime Leaves
  • Cardamom Leaves
  • Groente bouillon

Garneren

  • Yoghurt
  • Avocado olie
  • Shiso Purple
  • Shiso Green

Methode

  • Snijd de ui, de knoflook en de gember fijn, fruit dit aan met Kaffir Lime Leaves, Cardamom Leaves in een beetje olie.
  • Voeg de in blokjes gesneden pompoen en aardappel toe en fruit dit ook mee tot de pompoen glanst. Voeg de kurkuma toe en dan de groentebouillon.
  • Kook het geheel tot dit het gaar is en maak hiervan een homogene massa in de blender naar gewenste dikte.
  • Garneer dit smaakvol af in een kom met de yoghurt en de cressen en sprenkel hierover wat avocado-olie.

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress