Cardamom Leaves, houtachtig, kaneel, licht zoet

Cardamom Leaves heeft de typische smaak van kaneel zout met een frisse smaak.

Herkomst
Azië
Smaak / Aroma
houtachtig, kaneel, licht zoet
Seizoen(en)
Herfst, Winter, Barbeque, Coquille St Jacques, Wild, Kreeft, Moederdag, Mossel, Rabarber, Valentijnsdag
Bewaring
Koud, 2-7 °C

Smaak

Cardamom Leaves heeft de typische smaak van kaneel zout met een frisse smaak. Cardamom Leaves is een goede toevoeging in dranken. 

Smaakvrienden

Fris als een infusion, of gecombineerd met gin. Daarnaast is het blad goed te gebruiken in sauzen of bouillons. Ook is het product uitstekend te gebruiken in combinatie met vis. Door het blad te verwarmen komt de smaak het beste tot zijn recht.

​Oorsprong

Cardamom Leaves is een van de oudste en duurste specerijen ter wereld, met een unieke smaak en geur. Zowel het blad als de zaden kunnen gebruikt worden. Deze specerij is familie van gember en komt oorspronkelijk voor in India, Pakistan en Nepal.

Beschikbaarheid

Cardamom Leaves is jaarrond verkrijgbaar en kan tot zeven dagen bewaard worden tussen 2-7°C. Geproduceerd in een maatschappelijk verantwoorde teelt, voldoet Cardamom Leaves aan de hygiënische normen in de keuken. U kunt dit product direct gebruiken, want het wordt schoon en hygiënisch geteeld.

Specificaties

Smaak
Umami, Zoet
Culturen
Alpine, Aziatisch, Chinees, Creools, Frans, Indiaas, Indonesisch, Mexicaans, Thais
Verpakking
Techniek
Blancheren, Blending / Mengen, Pureren, Kneuzen, Canning / Conserveren, Koude infusie, Confituur, Frituren, Drogen, Extraheren, Fermenteren, Invriezen, Gel, Grillen, Warme infusie, Weken, Marineren, Olie, Inmaken, Roken, Sous vide, Stomen, Siroop
Kleuren
Groen
Gerechten
Alcohol, Cocktail, Koffie, Schaaldieren, Dessert, Vis, Fruit, Functioneel, Wild, Infusion, Hoofdgerecht, Vlees, Gevogelte, Soep, Sushi, Thee, Vegetarisch, Groenten, Water
Smaakvrienden
Gin, Rum, Wodka, Chocolade, Koffie, Garnalen, Kreeft, Krab, Schaaldieren (andere), Kabeljauw, Zeeduivel, Vis (zout water), Banaan, Bessen, Bosbes, Kers, Kokosnoot, Kalamansi, Limoen, Mandarijn, Passievrucht, Pruim, Granaatappel, Hert, Konijn, Wild (andere), Munt, Anijs, Rundvlees, Geit, Lam, Organen, Varkensvlees, Kalfsvlees, Eend, Zwarte peper, Kaneel, Vanille, Rode biet, Gember, Rabarber, Couscous, Drop, Olijfolie, Ponzu, Rijst, Sojasaus, Suiker, Yuzu
Nutriënten

Gerelateerde recepten

Gastronomische Meesterwerken