Shiso Green granita

• 5 bakjes Shiso Green
• 1 blikje lychees op siroop
• 50 ml kokosmelk
• 2g Agar-Agar

• Meng 4 bakjes Shiso Green met het blikje lychees. Gebruik al het fruit en de siroop.
• Meng 200 ml van dit sap met wat Agar-Agar en vries de rest in.
• Eenmaal ingevroren, rasp je de granita met de achterkant van een lepel en bouw je het gerecht.
• Voeg het Shiso-sap toe en voeg een scheutje kokosmelk en een paar blaadjes Shiso Green toe.

Recept: Franck Pontais