Miso soep van snijbiet

(Voor 4 porties)

• 1 bakje Rock Chives 
• 200 g snijbiet 
• 1.250L groentebouillon 
• 1 theelepel misopasta 
• 1 tl fijngehakte gember 
• 1 theelepel gehakte knoflook 
• 1 el donkere sojasaus 
• sap van 1 citroen

• Verdun de miso pasta in de groentebouillon en breng aan de kook. 
• Voeg ¾ van een bakje Rock Chives toe. 
• Was en snijd de snijbiet en voeg toe aan de bouillon met de rest van de ingrediënten. 
• Laat 15 minuten sudderen en sluit af met een deksel. 
• Laat trekken tot het volledig is afgekoeld en verwarm het indien nodig opnieuw. 
• Voeg de rest van de Rock Chives toe aan de soep en serveer.

Recept: Franck Pontais