Ingrediënten
- Zeeuwse oesters
- kerstomaatjes
- olijfolie
- citroensap
- zuivere honing
- fetakaas
- zwarte peper
- Paztizz Tops
Voor de granité:
- sap van de oesters
- limoensap
- ouzo
- suikerwater
- peper
- limoenrasp
Methode
Halveer de kerstomaatjes en marineer met de olijfolie, citroensap en honing. Blender de feta met de zwarte peper. Meng alle ingrediënten voor de granité, vries in een bak en roer er regelmatig met een vork doorheen. Open de oesters. Dresseer de tomaatjes in de schelp en leg er de oester op. Spuit er twee dotjes feta bij, garneer met de granité en leg er de Paztizz Tops bij.
Bron: Culinaire Saisonnier
Fotograaf: Dirk Kerstens
Gerelateerde recepten
Gastronomische hoogstandjes
Gerelateerde producten
Say yes to the cress