Honny® Cress, miel, sucré

Honny Cress est un cresson à la saveur aussi douce que le miel.

Origine
Amérique du Sud
Goût / Arôme
miel, sucré
Saison
Printemps, Été, Automne, Hiver, Pâques, Fête Des Mères, Rhubarbe, Fraise, Saint Valentin
Stockage
Froid, 2-7 °C

Goût

Honny® Cress est le nom de marque utilisé par Koppert Cress pour une plante comestible. Honny Cress est un cresson à la saveur aussi douce que le miel. Ce goût sucré intense en fait un ingrédient idéal pour les desserts. Les feuilles ont une saveur en bouche qui demeure très pure. 

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Taste Friends

Cet ingrédient sans calories offre des possibilités pratiquement illimitées pour les desserts et la pâtisserie. Sa saveur sucrée est parfaite pour équilibrer le caractère quelque peu amer ou acidulé de certains ingrédients. Honny Cress est mis pleinement en valeur avec des fromages fermentés blancs, des fruits acidulés ou du fromage blanc.

 

Origine

Honny Cress est une plante originaire d’Amérique du Sud utilisée déjà bien avant le temps des conquistadores comme édulcorant naturel. Aux Etats-Unis et surtout au Japon, c’est un substitut naturel du sucre. 

Disponibilité

Honny Cress est disponible toute l’année et peut être conservé jusqu’à 7 jours entre 2° et 7°C. Le mode de culture de Honny Cress répond aux normes d’hygiène en cuisine, il peut être utilisé directement sans même un rinçage préalable.

Spécifications

Goût
Sucré, Salé, Acide, Amer, Umami
Cultures
Alpine, Argentine, Chilienne, Créolique, Française, Mexicaine, Péruvienne, Portugaise, Sud Américaine, Espanole
Emballage
16 bakjes in een solitairdoos (30x40 cm), 12 bakjes CressSingles, Folie
Usage
Cuisson, Mixer / Écraser en purée, Panure, Hacher, Infusion froid, Confiture, Séchage, Gel, Gratiner, Infusion chaude, Macérer, Mariner, Huile, Pâtes, Sirop
Coleurs
Vert
Plats
Alcool, Petit déjeuner, Cocktail, Café, Dessert, Fruit, Fonctionnel, Infusion, Pâtisserie, Collation, Entrée, Sushi, Thé, Végétarien, Légumes, Eau
Ingrédients
Gin, Rhum, Vodka, Autres fromages, Chocolat, Café, Pomme, Abricot, Banane, Baies, Myrtille, Cerise, Agrumes, Noix de coco, Concombre, Figues, Pamplemousse, Raisins, Kalamansi, Citron, Citron vert, Mandarine, Mangue, Orange, Fruit de la passion, Pêche, Poire, Ananas, Prune, Grenade, Framboise, Fruits rouges, Fraise, Tomate, Pastèque, Basilic, Aneth, Menthe, Persil, Estragon, Anis, Fourmis, Autres insectes, Haricots, Truffe, Noisette, Huître, Cannelle, Vanille, Chili, Asperges, Betterave, Gingembre, Raifort, Oignon, Rhubarbe, Couscous, Ponzu, Riz, Yuzu
Nutriments

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