Brochette de poulet grillé au miel et à la moutarde en grain

(Pour faire 12 canapés)

• 2 barquettes Mustard Cress
• 1 entier filet de poulet
•  cuillère à café moutarde à l'ancienne
•  cuillère à café miel liquide
•  cuillère à soupe huile d'olive
• quelques pincées pétale de rose séchées

• Avant de commencer, vous devez tremper une douzaine de petites brochettes en bambou dans de l'eau froide (cela évitera qu'elles ne brûlent sur le gril par la suite). 
• Découpez le filet de poulet en 12 lanières régulières et disposez chaque lanière sur une brochette en bambou.  
• Mélanger le miel et la moutarde en grain dans un petit bol, prêt à l'emploi. 
• Badigeonnez les brochettes avec l'huile d'olive et faites-les cuire sur le gril chaud. 
• Une fois cuites, badigeonnez chacune d'entre elle du mélange de miel et de moutarde et enrouler les dans le Mustard Cress fraîchement coupé. 
• Servez-les chaudes avec quelques pétales de roses séchées. 

Recette: Franck Pontais