Fleurs de jasmin cristallisées

• 1 barquette de Jasmine Blossom 
• 1 blanc d'œuf
• 1 cuillère à soupe d'eau
• Sucre en poudre 100g (pour soupoudrer les fleurs)

• Déshydrateur

• Mélanger le blanc d'œuf avec l'eau.
• Remplir une assiette de sucre.
• Tremper les Jasmine Blossom dans le mélange œuf sucre, les secouer pour faire tomber le reste du liquide.
• Placez les Jasmine Blossom à l'envers sur l'assiette contenant le sucre.
• Recouvrez-les complètement de sucre.
• Secouez-les pour faire tomber l’excèdent de sucre.
• Placez les Jasmine Blossom sur le plateau du déshydrateur.
• Laissez-les sécher pendant 30 minutes dans le déshydrateur à température moyenne.
• Placez-les sur une assiette et servez.

Recette: Franck Pontais