Poire caramélisée | Hippo Tops

• ½ poire fraîche
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 
• 40 g de compotée d'échalotes
• 50 g de roquefort ou fromage de Stilton
• Quelques noix
• Quelques feuilles d'Hippo Tops

Couper la demi-poire en 5 morceaux de taille uniforme. Saupoudrer les morceaux de sucre en poudre et caraméliser les fruits dans une casserole très chaude. Laisser ensuite refroidir.

Préparer 5 petites cuillères de compotée d'échalotes sur une assiette et déposer les morceaux de poire par-dessus.

Décorer avec du fromage, des noix et les feuilles d'Hippo Tops.