Bol à poke avec tofu et Salad Pea

Ingrédients

(Pour 4 portions)

  • 32 pièces Salad Pea 
  • 240g tofu coupé en cubes
  • 160g nouilles brillantes cuites   
  • 160g champignons ciseler et cuits 
  • 160g chou rouge ciseler et cuite
  • 160g courgette tranchée et cuite
  • 160g haricots edamame blanchis 
  • 160g pastèque     

Sauce:

  • 70ml sauce soja  
  • 50ml sauce chili  
  • jus de 2 citron vert        
  • 70ml huile de sésame   
  • 2 pincées sel     
  • 1 pincée poivre blanc moulu   

Méthode

  • Pour la sauce, versez tous les ingrédients sauf l'huile de sésame dans une casserole et faites réduire.
  • Ajoutez les morceaux de tofu dans la casserole et nappez-les de la sauce. Réserver.
  • Coupez le morceau de pastèque en tranches et construisez le bol à poke avec tous les autres ingrédients.
  • Terminez avec le tofu et la sauce sur le dessus.
  • Server

Recette: Franck Pontais

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