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Oyster Smoke
Thomas Fernandez
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Gateaux “ Nuage “ a la Melissa Cress
Franck Pontais
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Pierre Feuille Shiso
Thomas Fernandez
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Tarte à la rhubarbe et aux feuilles d'Yka
Franck Pontais
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Yakitori aux légumes
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Vanillata
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Poireau poché, noix de Dukkah et Sea Fennel tempura
Franck Pontais
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Tarte chocolat chartreuse
Baptiste Depoorter
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Colada Cress
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Saumon mariné et Choi Sum
Franck Pontais
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Carottes, Chana Dal et huile de Zorri Cress
Franck Pontais
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Navet poché grillé et confit de blettes rouges
Franck Pontais
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