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Délicieuses créations avec Koppert Cress
Profiterole, algue
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Grosse pétoncle, banane, raifort
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Ris d’agneau aux baies de cannelier, crème de céleri, salade au miel et herbe de blé
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Sauerbraten de lard de poitrine, crème de persil tubéreux
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Les dernières coquilles de la saison, Salicornia Cress et mousse de homard
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Omble chevalier mariné, bouillon de pomme et raifort
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