Perfect serve Gin & Tonic en flammkuchen

Drink ingrediënten:

• 50 ml gin
• 150 ml tonic
• garneer met geactiveerde Cardamom Leaves
• sinaasappelwiel (heel of half)

Drink methode:

• Giet de drank (gin en tonic) uit in een gekoeld glas.
• Voeg hieraan wat ijs toe, een heel of half sinaasappelwiel en een Cardamom Leaves blad.
• Roer het met een lepel een keer goed door.

Bite ingrediënten:

• zeste van sinaasappel
• poeder van Cardamom Leaves (2 minuten magnetron, fijndraaien in een koffiemolen, zeven)
• crème fraîche
• sinaasappel
• witte chocolade
• Shiso Leaves Green

Bite methode:

• Steek de flammkuchen met een ronde steker uit.
• Vermeng de crème fraîche met de poeder van Cardamom Leaves.
• Smeer de crème fraîche dun over het deeg.
• Leg hierop 7 stukjes sinaasappel.
• Rasp hier over de witte chocolade en zeste van sinaasappel.
• Bak af in de oven, 6 minuten op 225℃ graden.
• Bestrooi met chiffonade van Shiso Leaves.

Recept: Dik & Schil en Eric Miete