Chilli Cress, scherpe mosterd

Chilli Cress is met haar scherpe radijssmaak een pittige en decoratieve smaakmaker.

Herkomst
Azië
Smaak / Aroma
scherpe mosterd
Seizoen(en)
Lente, Zomer, Herfst, Winter, Asperge, Pasen, Halloween, Pompoen
Bewaring
Koud, 2-7 °C

Smaak

Chilli Cress is met haar scherpe radijssmaak een pittige en decoratieve smaakmaker.

Smaakvrienden

Chilli Cress komt goed tot zijn recht bij smaken die ook goed combineren met radijs. In koude gerechten past de smaak goed bij salades. Voor een combinatie met warme gerechten combineert de Chilli Cress goed met vettige/ krokante gerechten.

Oorsprong

Chilli Cress komt uit China, waar het een zeer populair product is, dat in veel gerechten wordt gebruikt. De volgroeide Chilli Cress wordt een grote rood groene raap die vaak meegekookt wordt om een gerecht een spicy effect te geven. Als cress moet het beslist koud bewaard worden, om te voorkomen dat ze te snel doorgroeien.

Beschikbaarheid

Chilli Cress is jaarrond verkrijgbaar en kan tot zeven dagen bewaard worden tussen 2°C en 7°C. Geproduceerd in een maatschappelijk verantwoorde teelt, voldoet Chilli Cress aan de hygiënische normen in de keuken. U kunt dit product direct gebruiken, want het wordt schoon en hygiënisch geteeld.

Specificaties

Smaak
Zoet, Zout, Zuur, Bitter, Umami
Culturen
Afrikaans, Alpine, Aziatisch, Balkan, Baltisch, Chinees, Creools, Nederlands, Frans, Grieks, Indiaas, Indonesisch, Italiaans, Japans, Koreaans, Mediterraans, Nordic, Noord Amerikaans, Peruviaans, Portugees, Russisch, Spaans, Turks
Verpakking
Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
Techniek
Blancheren, Blending / Mengen, Pureren, Paneren, Hakken, Decoratie, Frituren, Drogen, Fermenteren, Garnering, Inmaken, Roerbak
Kleuren
Groen, Roze, Paars
Gerechten
Ontbijt, Kaas, Wild, Grill, Lunch, Hoofdgerecht, Vlees, Pasta, Pizza, Salade, Sandwich, Snack, Soep, Sushi, Vegetarisch, Groenten
Smaakvrienden
Kaas (andere), Kabeljauw, Paling, Zalm, Vis (zout water), Vis (zoet water), Appel, Maïs, Komkommer, Aubergine, Olijven, Pompoen, Tomaat, Watermeloen, Konijn, Wild (andere), Basilicum, Bieslook, Venkel, Bonen, Rundvlees, Gedroogde ham, Geit, Lam, Organen, Varkensvlees, Schaap, Kalfsvlees, Vlees, Paddenstoelen (andere), Kip, Eend, Gans, Kalkoen, Zwarte peper, Chili, Artisjokken, Asperge, Avocado, Broccoli, Bloemkool, Knoflook, Mierikswortel, Bruine bonen, Sla, Ui, Aardappel, Radijs, Muskaatpompoen, Zoete aardappel, Brood, Couscous, Ei, Olijfolie, Pompoenpitten, Rijst, Zeewier, Sojasaus, Tofu
Nutriënten
Folaat / Vit. B9, Fosfor, Niacine / Vit. B3, Pyridoxine / Vit. B6, Ascorbinezuur / Vit. C

Gerelateerde recepten

Gastronomische Meesterwerken