Daikon Cress®, rammenas, rettich

De scherpe rettichsmaak maakt Daikon Cress tot een ware smaakmaker.

Herkomst
Azië
Smaak / Aroma
rammenas, rettich
Seizoen(en)
Lente, Zomer, Herfst, Winter, Asperge, Barbeque, Paddestoel, Pompoen
Bewaring
Koud, 2-7 °C

Smaak

Daikon Cress® is de Koppert Cress merknaam voor een eetbare plant. Daikon Cress is van origine een Japans plantje. De scherpe rettichsmaak maakt Daikon Cress tot een ware smaakmaker.

Smaakvrienden

De cress laat zich goed combineren met rauwe vissoorten zoals tonijn, zalm, makreel en haring. Door een gemengde salade geeft Daikon Cress nét dat extraatje aan die salade.

Oorsprong

Daikon Cress is een zeer bekend product in Japan. De teelt van Daikon Cress is zeer snel. Het is daarom belangrijk dat er goede zaden voor gebruikt worden, want als de kiem een beetje ongelijk is dan ziet het product er niet uit. Daarom worden de Daikon-zaden van Koppert Cress in eigen beheer geteeld op diverse locaties in de wereld.

Beschikbaarheid

Daikon Cress is jaarrond verkrijgbaar en kan tot zeven dagen bewaard worden tussen 2°C en 7°C. Zo gauw Daikon Cress te warm wordt bewaard, gaat het weer groeien. Aangezien het water in de voedingbodem dan snel verbruikt wordt, komt de plant droog te staan, is te lang en gaat slap hangen. De beste remedie is een beetje water geven en weer in de koeling plaatsen. Geproduceerd in een maatschappelijk verantwoorde teelt, voldoet Daikon Cress aan de hygiënische normen in de keuken. U kunt dit product direct gebruiken, want het wordt schoon en hygiënisch geteeld.

Specificaties

Smaak
Bitter, Umami
Culturen
Afrikaans, Alpine, Arabisch, Aziatisch, Balkan, Baltisch, Chinees, Nederlands, Frans, Grieks, Italiaans, Japans, Koreaans, Mediterraans, Nordic, Noord Amerikaans, Perzisch, Peruviaans, Portugees, Russisch, Spaans, Turks, Oriental
Verpakking
Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
Techniek
Blancheren, Blending / Mengen, Pureren, Paneren, Canning / Conserveren, Hakken, Koude infusie, Drogen, Emulgeren, Extraheren, Fermenteren, Invriezen, Gel, Warme infusie, Sap maken, Liquify / Vloeibaar maken, Marineren, Olie, Inmaken, Roken, Stomen, Roerbak
Kleuren
Groen
Gerechten
Ontbijt, Vis, Functioneel, Grill, Lunch, Hoofdgerecht, Vlees, Pasta, Gevogelte, Salade, Sandwich, Snack, Soep, Voorgerecht, Sushi, Vegetarisch, Groenten
Ingrediënten
Kaas (andere), Kabeljauw, Paling, Zeeduivel, Zalm, Vis (zout water), Vis (zoet water), Schelpdier, Appel, Maïs, Komkommer, Aubergine, Olijven, Sinaasappel, Perzik, Ananas, Granaatappel, Pompoen, Watermeloen, Hert, Konijn, Wild (andere), Bieslook, Peterselie, Rundvlees, Gedroogde ham, Geit, Lam, Organen, Varkensvlees, Schaap, Kalfsvlees, Vlees, Eekhoorntjesbrood, Shiitake paddestoel, Paddenstoelen (andere), Amandelen, Hazelnoot, Pistache, Walnoot, Noten, Kip, Eend, Gans, Fazant, Duif, Kwartel, Kalkoen, Gevogelte (andere), Coquilles, Oester, Inktvis, Kaneel, Komijn, Chili, Artisjokken, Asperge, Avocado, Rode biet, Bleekselderij, Wortel, Bloemkool, Witlof, Knoflook, Gember, Boerenkool, Bruine bonen, Sla, Ui, Aardappel, Radijs, Muskaatpompoen, Zoete aardappel, Brood, Couscous, Ei, Drop, Olijfolie, Ponzu, Pompoenpitten, Rijst, Sojasaus, Tofu, Yuzu
Nutriënten
Vitamine A, Riboflavine / Vit. B2, Vitamine C, Calcium

Gerelateerde recepten

Gastronomische Meesterwerken