Honny® Cress, honingzoet

Honny Cress is een honingzoete Cress.

Herkomst
Zuid Amerika
Smaak / Aroma
honingzoet
Seizoen(en)
Lente, Zomer, Herfst, Winter, Pasen, Moederdag, Rabarber, Aardbei, Valentijnsdag
Bewaring
Koud, 2-7 °C

Smaak

Honny® Cress is de Koppert Cress merknaam voor een eetbare plant. Honny Cress is een honingzoete Cress.  De intense zoetheid maakt de Cress uitstekend geschikt voor desserts. De blaadjes hebben een smaak die zuiver in de mond blijft hangen.

ccc
ccc

Smaakvrienden

Vooral in desserts en patisserie heeft deze calorie-vrije ingrediënt ongekende mogelijkheden. Daarnaast is zoet de perfecte tegenhanger van bitter en zure ingrediënten. Honny Cress laat zich perfect combineren met witte schimmelkazen, zuurfruit of bijvoorbeeld hangop. 

 

 

​Oorsprong

Honny Cress is een van oorsprong Zuid-Amerikaanse plant, die al ver voor de conquistadores werd gebruikt als natuurlijke zoetstof. Het is in de USA en vooral Japan een belangrijke natuurlijke vervanger voor suiker.

Beschikbaarheid

Honny Cress is jaarrond verkrijgbaar en kan tot zeven dagen bewaard worden tussen 2°C en 7°C.Geproduceerd in een maatschappelijk verantwoorde teelt, voldoet Honny Cress aan de hygiënische normen in de keuken. U kunt dit product direct gebruiken, want het wordt schoon en hygiënisch geteeld.

Specificaties

Smaak
Zoet, Zout, Zuur, Bitter, Umami
Culturen
Alpine, Argentijns, Chileens, Creools, Frans, Mexicaans, Peruviaans, Portugees, Zuid Amerikaans, Spaans
Verpakking
Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
Techniek
Bakken, Pureren, Paneren, Hakken, Koude infusie, Confituur, Drogen, Gel, Gratineren, Warme infusie, Weken, Marineren, Olie, Pasta / Deeg, Siroop
Kleuren
Groen
Gerechten
Alcohol, Ontbijt, Cocktail, Koffie, Dessert, Fruit, Functioneel, Infusion, Patisserie, Snack, Voorgerecht, Sushi, Thee, Vegetarisch, Groenten, Water
Smaakvrienden
Gin, Rum, Wodka, Kaas (andere), Chocolade, Koffie, Appel, Abrikoos, Banaan, Bessen, Bosbes, Kers, Citrus, Kokosnoot, Komkommer, Vijgen, Grapefruit, Druiven, Kalamansi, Citroen, Limoen, Mandarijn, Mango, Sinaasappel, Passievrucht, Perzik, Peer, Ananas, Pruim, Granaatappel, Framboos, Rood fruit, Aardbei, Tomaat, Watermeloen, Basilicum, Dille, Munt, Peterselie, Dragon, Anijs, Mieren, Insecten (andere), Bonen, Truffel, Hazelnoot, Oester, Kaneel, Vanille, Chili, Asperge, Rode biet, Gember, Mierikswortel, Ui, Rabarber, Couscous, Ponzu, Rijst, Yuzu
Nutriënten

Gerelateerde recepten

Gastronomische Meesterwerken