Rabarber met vanilleboon

• 6 stengels rabarber 
• 150 g suiker 
• 1 sinaasappel 
• 1 vanilleboon 

• Snijd de rabarber in mooie gelijke stukken.
• Plaats op bakplaat met bakpapier.
• Strooi er suiker overheen en het zest van een sinaasappel.
• Snijd de vanilleboon over de lengte doormidden en plaats tussen de rabarber balkjes.
• Dek af met bakpapier en zet in de oven gedurende 15 minuten op 140°C. 
• Garneer met quenelle witte chocolademousse, geschaafde amandel en Honey Cress. 

Recept: Evert te Pas 
Referentie: Entree Magazine