Oyster Leaves, oester, ziltig

Oyster Leaves hebben een enigszins ziltige smaak en doen sterk denken aan oesters.

Herkomst
Noord Amerika, Noord Europa, Zuid Amerika
Smaak / Aroma
oester, ziltig
Seizoen(en)
Lente, Zomer, Herfst, Winter, Coquille St Jacques, Haring, Kreeft, Mossel, Oester, Aardbei, Truffel, Valentijnsdag
Bewaring
Koud, 2-7 °C

Smaak

Oyster Leaves hebben een enigszins ziltige smaak en doen sterk denken aan oesters. De bijnaam vegetarische oester is hier dan ook op z’n plaats. 

Smaakvrienden

In combinatie met visgerechten zijn ze een interessante aanvulling op de ingrediënten die gebruikt kunnen worden. Oyster Leaves kunnen ook worden ingezet als ziltige tegenhanger. Denk aan de combinatie surf en turf. Maar de leaves zijn ook uitdagend met koffie of chocolade. 

Oorsprong

De Oyster Leaves komen van oorsprong voor langs de kusten van Noord-Europa en Amerika. De blaadjes die wij aanbieden zijn van een speciaal geselecteerde soort met een uitge­sproken smaak en textuur.  

Beschikbaarheid

Oyster Leaves zijn jaarrond verkrijgbaar en kunnen tot zeven dagen bewaard worden tussen 2° en 7°C. Geproduceerd in een maatschappelijk verantwoorde teelt, voldoen Oyster Leaves aan de hygiënische normen in de keuken. U hoeft de blaadjes slechts af te spoelen voor gebruik, want deze worden schoon en hygiënisch geteeld.

Specificaties

Smaak
Zoet, Zout, Zuur, Bitter, Umami
Culturen
Australisch, Baltisch, Chileens, Creools, Nederlands, Frans, Grieks, Italiaans, Japans, Koreaans, Mediterraans, Nordic, Noord Amerikaans, Peruviaans, Portugees, Russisch, Spaans
Verpakking
Techniek
Blancheren, Blending / Mengen, Canning / Conserveren, Hakken, Inmaken, Roken, Sous vide, Stomen, Roerbak
Kleuren
Blauw, Groen
Gerechten
Cocktail, Schaaldieren, Vis, Functioneel, Lunch, Hoofdgerecht, Pasta, Snack, Voorgerecht, Sushi, Vegetarisch, Groenten
Ingrediënten
Gin, Wodka, Chocolade, Garnalen, Kreeft, Krab, Schaaldieren (andere), Kabeljauw, Paling, Zeeduivel, Zalm, Vis (zout water), Vis (zoet water), Schelpdier, Appel, Citrus, Kokosnoot, Komkommer, Vijgen, Grapefruit, Kalamansi, Citroen, Limoen, Mandarijn, Mango, Olijven, Sinaasappel, Erwten, Framboos, Rood fruit, Aardbei, Tomaat, Watermeloen, Dille, Venkel, Munt, Dragon, Mieren, Insecten (andere), Bonen, Truffel, Paddenstoelen (andere), Walnoot, Eend, Gans, Fazant, Duif, Kwartel, Kalkoen, Coquilles, Oester, Inktvis, Zout, Vanille, Chili, Asperge, Avocado, Bloemkool, Gember, Ei, Ponzu, Rijst, Zeewier, Sojasaus, Tofu, Yuzu
Nutriënten

Gerelateerde recepten

Gastronomische Meesterwerken