Oyster Leaves, Ziltig, oester
Categorie: Leaves
Oyster Leaves hebben een enigszins ziltige smaak en doen sterk denken aan oesters.
- Herkomst
- Noord Amerika, Noord Europa, Zuid Amerika
- Smaak / Aroma
- Ziltig, oester
- Seizoen(en)
- Lente, Zomer, Herfst, Winter, Coquille St Jacques, Haring, Kreeft, Mossel, Oester, Aardbei, Truffel, Valentijnsdag
- Bewaring
- Koud, 2-7 °C
Smaak
Oyster Leaves hebben een enigszins ziltige smaak en doen sterk denken aan oesters. De bijnaam vegetarische oester is hier dan ook op z’n plaats.
Smaakvrienden
In combinatie met visgerechten zijn ze een interessante aanvulling op de ingrediënten die gebruikt kunnen worden. Oyster Leaves kunnen ook worden ingezet als ziltige tegenhanger. Denk aan de combinatie surf en turf. Maar de leaves zijn ook uitdagend met koffie of chocolade.
Oorsprong
De Oyster Leaves komen van oorsprong voor langs de kusten van Noord-Europa en Amerika. De blaadjes die wij aanbieden zijn van een speciaal geselecteerde soort met een uitgesproken smaak en textuur.
Beschikbaarheid
Oyster Leaves zijn jaarrond verkrijgbaar en kunnen tot zeven dagen bewaard worden tussen 2° en 7°C. Geproduceerd in een maatschappelijk verantwoorde teelt, voldoen Oyster Leaves aan de hygiënische normen in de keuken. U hoeft de blaadjes slechts af te spoelen voor gebruik, want deze worden schoon en hygiënisch geteeld.
- Zoet
- Zout
- Zuur
- Bitter
- Umami
Specificaties
- Smaak
- Zoet, Zout, Zuur, Bitter, Umami
- Culturen
- Australisch, Baltisch, Chileens, Creools, Nederlands, Frans, Grieks, Italiaans, Japans, Koreaans, Mediterraans, Nordic, Noord Amerikaans, Peruviaans, Portugees, Russisch, Spaans
- Techniek
- Blancheren, Blending / Mengen, Canning / Conserveren, Hakken, Inmaken, Roken, Sous vide, Stomen, Roerbak
- Kleuren
- Blauw, Groen
- Gerechten
- Cocktail, Schaaldieren, Vis, Functioneel, Lunch, Hoofdgerecht, Pasta, Snack, Voorgerecht, Sushi, Vegetarisch, Groenten
- Smaakvrienden
- Gin, Wodka, Chocolade, Garnalen, Kreeft, Krab, Schaaldieren (andere), Kabeljauw, Paling, Zeeduivel, Zalm, Vis (zout water), Vis (zoet water), Schelpdier, Appel, Citrus, Kokosnoot, Komkommer, Vijgen, Grapefruit, Kalamansi, Citroen, Limoen, Mandarijn, Mango, Olijven, Sinaasappel, Erwten, Framboos, Rood fruit, Aardbei, Tomaat, Watermeloen, Dille, Venkel, Munt, Dragon, Mieren, Insecten (andere), Bonen, Truffel, Paddenstoelen (andere), Walnoot, Eend, Gans, Fazant, Duif, Kwartel, Kalkoen, Coquilles, Oester, Inktvis, Zout, Vanille, Chili, Asperge, Avocado, Bloemkool, Gember, Ei, Ponzu, Rijst, Zeewier, Sojasaus, Tofu, Yuzu
Gerelateerde recepten
Gastronomische Meesterwerken
Gerelateerde producten
Say yes to the cress