Salad Pea, Subtiele erwtensmaak
Categorie: Tops
Salad Pea heeft een subtiele smaak van verse doperwten, met een zoete, nootachtige nasmaak en knapperige bite.
- Herkomst
- Afrika, Azië, Australië, Centraal Europa, Noord Amerika, Noord Europa, Zuid Amerika, Zuid Europa
- Smaak / Aroma
- Subtiele erwtensmaak
- Seizoen(en)
- Lente, Zomer, Herfst, Winter, Asperge, Barbeque, Kerstmis, Coquille St Jacques, Pasen, Vaderdag, Wild, Halloween, Haring, Kreeft, Moederdag, Paddestoel, Mossel, Oester, Pompoen, Rabarber, Aardbei, Truffel, Valentijnsdag
- Bewaring
- Koud, 2-7 °C
Smaak
Salad Pea heeft een subtiele smaak van verse doperwten, met een zoete, nootachtige nasmaak en knapperige bite.
Smaakvrienden
Het kan zowel bij warme als koude gerechten gebruikt worden, in salades, als ingrediënt of als garnering. Salad Pea kan zowel in z’n geheel als in delen worden gebruikt.
Oorsprong
Salad Pea is het resultaat van traditioneel veredelingwerk, met meer blad dan aan een normale erwtenplant. In China zijn erwtenscheuten in het voorjaar de eerste verse groenten die beschikbaar zijn. Bij de eerste warme zonnestralen, kiemen de zaden die op de vensterbank zijn gezet en geven zo echt het gevoel van het voorjaar.
Beschikbaarheid
Salad Pea is jaarrond verkrijgbaar en kan tot zeven dagen bewaard worden tussen 2° en 7°C. Geproduceerd in een maatschappelijk verantwoorde teelt, voldoet voldoet Salad Pea aan de hygiënische normen in de keuken. U hoeft de producten slechts af te spoelen voor gebruik, want deze worden schoon en hygiënisch geteeld.
- Zoet
- Zout
- Zuur
- Bitter
- Umami
Specificaties
- Smaak
- Zoet, Zout, Zuur, Bitter, Umami
- Culturen
- Afrikaans, Alpine, Arabisch, Argentijns, Aziatisch, Australisch, Balkan, Baltisch, Chileens, Chinees, Creools, Nederlands, Frans, Grieks, Indiaas, Indonesisch, Italiaans, Japans, Koreaans, Mediterraans, Mexicaans, Nordic, Noord Amerikaans, Perzisch, Peruviaans, Portugees, Russisch, Zuid Amerikaans, Spaans, Thais, Turks, Oriental
- Techniek
- Bakken, Blancheren, Hakken, Decoratie, Fermenteren, Invriezen, Garnering, Marineren, Olie, Inmaken, Roken, Stomen, Roerbak
- Kleuren
- Groen
- Gerechten
- Ontbijt, Kaas, Schaaldieren, Vis, Fruit, Functioneel, Wild, Grill, Lunch, Hoofdgerecht, Vlees, Pasta, Gevogelte, Salade, Sandwich, Snack, Soep, Voorgerecht, Sushi, Vegetarisch, Groenten
- Smaakvrienden
- Garnalen, Kreeft, Krab, Schaaldieren (andere), Kabeljauw, Paling, Zeeduivel, Zalm, Vis (zout water), Vis (zoet water), Schelpdier, Appel, Kokosnoot, Maïs, Komkommer, Aubergine, Citroen, Limoen, Mango, Olijven, Sinaasappel, Perzik, Peer, Ananas, Pompoen, Framboos, Tomaat, Hert, Konijn, Wild (andere), Bieslook, Dille, Venkel, Dragon, Bonen, Rundvlees, Geit, Lam, Organen, Varkensvlees, Schaap, Kalfsvlees, Vlees, Eekhoorntjesbrood, Shiitake paddestoel, Truffel, Paddenstoelen (andere), Amandelen, Hazelnoot, Pistache, Walnoot, Noten, Kip, Eend, Gans, Fazant, Duif, Kwartel, Kalkoen, Gevogelte (andere), Coquilles, Oester, Inktvis, Zwarte peper, Kaneel, Komijn, Mosterd, Zout, Vanille, Chili, Artisjokken, Asperge, Avocado, Rode biet, Bleekselderij, Broccoli, Wortel, Bloemkool, Witlof, Knoflook, Gember, Mierikswortel, Boerenkool, Bruine bonen, Sla, Ui, Aardappel, Radijs, Rabarber, Muskaatpompoen, Zoete aardappel, Brood, Couscous, Ei, Drop, Olijfolie, Ponzu, Pompoenpitten, Rijst, Zeewier, Sojasaus, Tofu, Yuzu
- Nutriënten
- Biotine / Vit. B8, Folaat / Vit. B9, Molybdeen, Pyridoxine / Vit. B6, Ascorbinezuur / Vit. C, Fylochinon / Vit. K
- Latijnse naam
- Pisum
- Synoniemen
- Crazy Pea, Erwten scheut
- Afmetingen
- Lengte minimaal 18 cm tot maximaal 25 cm
- Microbiologische normen
- Pathogenen: Salmonella Afwezig in 25 g, Listeria monocytogenes Afwezig in 25 g, Staphylococcus aureus <1.105 kve per g, Bacillus cereus <1.105 kve per g, EHEC/STEC Afwezig in 25 g
Gerelateerde recepten
Gastronomische Meesterwerken