BroccoCress omelet en gebakken champignons

Ingrediënten

(Voor 4 porties)

  • 3 bakjes BroccoCress
  • 6 middelgrote eieren
  • 300gr champignons of platte champignons
  • 1 klein teentje fijngehakte knoflook
  • 20gr boter
  • 2 tl koolzaadolie
  • 2 snufjes fijn zeezout
  • 1 snufje witte gemalen peper

Methode

  • Klop in een mengkom de eieren, 1 bakje vers gesneden BroccoCress, de gehakte knoflook en een snufje zout bij elkaar.
  • Smelt 10gr boter in een koekenpan met 1 theelepel koolzaadolie.
  • Bak de omelet en bewaar tot gebruik.
  • Snijd de champignons in plakjes of partjes en kook dan de rest van de boter, de andere lepel olie en nog een bakje vers gesneden BroccoCress.
  • Leg voor het serveren een portie omelet in het midden van het bord, voeg de gekookte champignons toe en werk af met de rest van de BroccoCress.

Recept: Franck Pontais

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress