Mozarella en tomaten ciabatta

Ingrediënten

(Voor 4 porties)

  • 280 mozzarella
  • 240 g tomaat
  • 3 bakjes BroccoCress
  • 120 g zongedroogde tomaten
  • 180g BroccoCress en Garden Cress pesto (ingrediënten hieronder)

BroccoCress en Garden Cress pesto:

  • 2 bakjes BroccoCress
  • 2 bakjes Garden Cress
  • 150 g parmezaanse kaas
  • 6 el zongedroogde tomatenolie
  • Sap van 1½ citroen
  • 1 snufje zout

Methode

  • Snij de ciabatta open met een kartelmes.
  • Verdeel de pesto over beide delen van elke sandwich, boven en onder.
  • Leg op het onderste deel de gesneden tomaten.
  • Verdeel de vers gesneden BroccoCress in vieren en verdeel over de gesneden tomaten.
  • Snijd de mozzarella in plakjes en verdeel de plakjes over de BroccoCress
  • Sluit af met elke bovenste helft van het ciabattabrood en serveer.

BroccoCress en Garden Cress pesto:

  • Mix alle ingrediënten samen in een mixer.

Recept: Franck Pontais

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress