Miso-soep van kool en spinazie

Ingrediënten

(Voor 4 porties) 

  • 1 bakje Atsina Cress 
  • 1 bakje Adji Cress 
  • 400 g groene kool 
  • 160 g fijngesneden wortelen 
  • 40 g spinazieblaadjes 
  • 1 theelepel misopasta 
  • 50 g fijngesneden sjalotjes 
  • 2 el lichte sojasaus 
  • sap van 1 citroen 
  • 1.250L groentebouillon

Methode

  • Snijd de groene kool fijn, doe het in een grote pan met de sjalotjes. 
  • Verdun de miso-pasta in de groentebouillon en giet het over de kool en sjalotjes. 
  • Breng aan de kook en kook langzaam gedurende 30 minuten. 
  • Voeg de fijngesneden worteltjes, citroensap, sojasaus, spinazie en de helft van elk bakje Atsina Cress en Adji Cress toe. 
  • Laat nog 10 minuten sudderen.
  • Giet in elke kom en voeg de resterende cressen toe aan elke kom. 
  • Dienen. 

Recept: Franck Pontais

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress