Crispy Croque Morar

• Langoustines
• Sesamzaad
• Sushirijst
• Mirin azijn
• Morar Shoots
• Daikon Cress
• Ghoa olie
• Tomaten parels
• Avocado crème
• Morar Shoots mayonaise

• Bereid de sushirijst, laat afkoelen en maak op smaak met Mirin azijn.
• Druk deze aan onder een vel papier en snijd in plakken en vorm naar wens.
• Bak in een ruime hoeveelheid olijfolie krokant.
• Marineer de langoustines in Ghoa olie en gaar om en om met de gasbrander.
• Strooi sesamzaadjes over de gegaarde langoustines.
• Snij de sushi krokantjes door de helft.
• Plaats het onderste gedeelte van het sushi krokantje op het bord.
• Spuit een toefje van de Morar Shoots mayonaise op beide helftjes.
• Meng Daikon Cress met langoustines en sesamzaadjes en plaats op het krokantje.
• Plaats de bovenkant van het krokantje op de onderste helft.
• Spuit wat avocado crème op het krokantje.
• Plaats hier bovenop de tomaten parels, sesamzaadjes en Morar Shoots.

Recept: Eric Miete