Heerlijke zoete aardappel uit de oven met kikkererwten, mozzarella en Atsina Cress

Bron: Boost Your Health

Wow! Dat zo’n simpel gerecht zo lekker kan zijn.

Ingrediënten

(Voor 1-2 personen)

  • 1 grote zoete aardappel
  • extra virgin olijfolie
  • Marokkaanse kruiden (je kunt ook eigen kruiden gebruiken)
  • 1 blikje kikkererwten
  • 1 bakje Atsina® Cress
  • beetje peper en zout naar smaak
  • 1 bolletje mozzarella

Methode

  • Verwarm de oven voor op 220 graden;
  • Pak een ovenschaal en snijd de zoete aardappel door midden en leg deze op de ingevette ovenschaal (dit kan met olijfolie of kokosolie) 
  • Doe er wat kruiden en peper en zout naar smaak overheen en een klein beetje olijfolie;
  • Doe er vervolgens de kikkererwten overheen en doe het geheel zo’n 20 min in de oven;
  • Haal de ovenschaal eruit en snijd het bolletje mozzarella fijn en leg deze over de zoete aardappel en doe er vervolgens heerlijke Atsina® Cress overheen en nog even 5 min in de oven (totdat de mozzarella gesmolten is);
  • Haal de ovenschaal uit de oven en plaats het op een bord en geniet met wat heerlijke frisse salade van dit heerlijke gerecht.

Bron: Boost Your Health

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress