Mini bietentaartje

Ingrediënten

(Voor 12 canapés)

  • 2 stelen Zallotti Blossom
  • ¼ van een bakje Borage Cress
  • 120gr bladerdeeg
  • 250gr gekookte rode biet
  • 30gr ongezouten boter
  • 20gr Demerara suiker
  • balsamico-azijnreductie

Methode

  • Gebruik mini-muffinbakplaten met 12 vormpjes per bakplaat.
  • Verdeel de boter in 12 stukken en leg een stuk op de bodem van elk doosje.
  • Voeg een snufje Demerara-suiker toe aan de boter.
  • Maak met een Parisienne-lepel 12 ballen gekookte rode biet en druk ze elk in het midden van elk bakje, bovenop de boter en suiker.
  • Leg het bladerdeeg en steek 12 cirkels uit ter grootte van de bodem van elk bakje en bedek de rode biet.
  • Bak 10 tot 12 minuten in een hete oven op 220°C.
  • Haal, terwijl ze nog warm zijn, de taartjes uit de vorm.
  • Serveer met een scheutje balsamico-azijn, Zallotti Blossom en Borage Cress.

Recept: Franck Pontais

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress