Salade niçoise

(Voor 4 porties)

• 160 g gekookte sperziebonen
• 3 hardgekookte eieren
• 160 g gekookte aardappelen
• 12 cherry tomaatjes
• 60 g zwarte olijven zonder pit
• 160 g gekookte tonijn in pekel
• 1 bakje Daikon Cress
• 4 el olijfolie

• Snijd de cherrytomaatjes doormidden, snij de hardgekookte eieren in partjes, snijd de krieltjes in tweeën, snij de sperziebonen in tweeën en doe ze in een mengkom.
• Voeg de tonijn toe, voeg een bakje Daikon Cress toe en vouw de salade voorzichtig met 4 volle eetlepels goede olijfolie.
• Serveer onmiddellijk.

Recept: Franck Pontais