Zonnebloempitten, knolselderij en room

Ingrediënten

(Voor 4 porties)

  • 200 g zonnebloempitten
  • 500 g knolselderij
  • zout
  • citroensap
  • extra vergine olijfolie
  • sojasaus
  • Anise Blossom
  • Motti Cress
  • Aclla Cress

Methode

Kook de zaden 6-7 minuten in licht gezouten water en laat ze uitlekken. Maak een room met gekookte knolselderij, gemengd en op smaak gebracht met olie, zout, sojasaus en citroensap. Doe de knolselderijcrème en de gekookte zaden in een pan, voeg room toe als bij risotto, leg op het bord en werk af met Anise Blossom, Motti Cress en Aclla Cress.

Recept: Pier Giorgio Parini

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress