Zoete aardappel, Sea Fennel tempura

Sea Fennel korst
How to video: Sea Fennel Crust

1. smelt boter
2. doe wat paneermeel in een kom
3. voeg een flinke lepel Sea Fennel pulp toe (maak olie van druivenpitolie en See Fennel om de pulp te krijgen)
4. voeg gesmolten boter toe en meng
5. leg het op zoete aardappel
6. zet het in de oven

Sea Fennel tempura
How to video: Sea Fennel tempura

Voor het Sea Fennel water:
1. snijd de Sea Fennel en doe het in de mixer
2. voeg water toe en meng
3. laat het rusten

Voor de tempuraboter:
4. doe tempurapoeder in een kom
5. voeg Sea Fennel water toe
6. roer langzaam - zodat je geen klonten krijgt
7. laat het even rusten
8. bereid de Sea Fennel en hete olie
9. doe de Sea Fennel eerst in de tempuraboter en daarna in olie

Video van de laatste stappen: zoete aardappel, tempura van Sea Fennel

Bron: Gronda