Soupe de nouilles au miso et Sakura cress

Ingrédients

(Pour 4 portions)

  • 2 barquettes Garden Cress
  • 2 barquettes Sakura Cress 
  • 1400ml bouillon de légumes  
  • 60g pâte de miso
  • 60g échalotes finement ciseler
  • 60g haricot mange tout
  • 60g champignons Enoki 
  • 5g mycète noir à dos blanc séché 
  • 10g gingembre frais finement ciseler
  • 500g nouilles ramen

Méthode

  • Versez le bouillon de légumes dans une casserole, ajoutez-y les champignons noir séchés et faites mijoter. 
  • Continuez à faire mijoter jusqu'à ce que les champignons soient complètement cuits et tendres. Cela devrait prendre 2 à 3 minutes. 
  • Retirez les champignons du bouillon, coupez-les en 3 ou 4 morceaux et remettez-les dans le liquide avec la pâte de miso, les échalotes finement ciselées, les mange tout, les champignons Enoki et le gingembre ciselé. 
  • Laissez mijoter pendant 6 à 8 minutes et ajoutez les nouilles  ramen. 
  • Laissez cuire encore 3 minutes, la cuisson des nouilles ne sera pas longue! 
  • Retirez du feu et melanger délicatement les cressons fraîchement coupés dans la soupe. 
  • Server immédiatement. 

Recette: Franck Pontais

Recettes associées

Chefs-d'œuvre gastronomiques

Produits associées

Say yes to the cress