Affilla® Cress, verse doperwten

Affilla Cress kenmerkt zich door de zeer onderscheidende en decoratieve vorm.

Herkomst
Azië
Smaak / Aroma
verse doperwten
Seizoen(en)
Lente, Zomer, Herfst, Winter, Barbeque, Pasen, Vaderdag, Wild, Paddestoel, Pompoen
Bewaring
Koud, 2-7 °C

Smaak

Affilla Cress® is de Koppert Cress merknaam voor een eetbare plant. Affilla Cress kenmerkt zich door de zeer onderscheidende en decoratieve vorm. Affilla Cress is familie van de suikererwt, dat maakt het product goed inzetbaar als erwt-vervanger in gerechten.

Smaakvrienden

Door de zoete smaak van het product combineert het onder andere goed met bittere, fris zure gerechten. De Affilla Cress is inzetbaar in koude en warme gerechten, of in salades waarin de smaak als erwt tot zijn recht komt.

Oorsprong

De topjes van deze plant zijn zeer populair in Zuidoost Azië. Het wordt door de Chinezen ‘HE LAN DOU’ genoemd, (spreek uit: Ghelandou) dat zoveel als ‘HOLLANDS’ betekent. Affilla Cress is een zeer krachtige groeier. Buiten de koelkast bewaard, zal het zeker 1cm per dag groeien. Dat geeft niets, maar heeft wel tot gevolg dat het bakje snel uitdroogt. Geef dus, bij bewaring buiten de koelkast, regelmatig water.

Beschikbaarheid

Affilla Cress is jaarrond verkrijgbaar en kan tot zeven dagen bewaard worden tussen 2°C en 7°C. Geproduceerd in een maatschappelijk verantwoorde teelt, voldoet Affilla Cress aan de hygiënische normen in de keuken. U kunt dit product direct gebruiken, want het wordt schoon en hygiënisch geteeld.

Specificaties

Smaak
Zuur, Zoet, Umami
Culturen
Afrikaans, Alpine, Arabisch, Argentijns, Aziatisch, Australisch, Balkan, Baltisch, Chinees, Nederlands, Frans, Grieks, Indiaas, Italiaans, Japans, Koreaans, Mediterraans, Noord Amerikaans, Portugees, Russisch, Spaans, Turks
Verpakking
Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
Techniek
Blancheren, Paneren, Frituren, Stomen, Roerbak
Kleuren
Groen
Gerechten
Wild, Grill, Lunch, Hoofdgerecht, Vlees, Gevogelte, Salade, Soep, Vegetarisch, Groenten
Smaakvrienden
Garnalen, Krab, Schaaldieren (andere), Kabeljauw, Paling, Zeeduivel, Zalm, Vis (zout water), Vis (zoet water), Schelpdier, Maïs, Komkommer, Aubergine, Olijven, Erwten, Pompoen, Hert, Konijn, Wild (andere), Bieslook, Venkel, Munt, Bonen, Rundvlees, Gedroogde ham, Geit, Lam, Organen, Varkensvlees, Schaap, Kalfsvlees, Vlees, Paddenstoelen (andere), Walnoot, Kip, Eend, Gans, Fazant, Duif, Kwartel, Kalkoen, Gevogelte (andere), Inktvis, Zwarte peper, Komijn, Mosterd, Chili, Asperge, Rode biet, Bleekselderij, Wortel, Bloemkool, Knoflook, Gember, Mierikswortel, Boerenkool, Bruine bonen, Sla, Ui, Aardappel, Radijs, Muskaatpompoen, Zoete aardappel, Brood, Couscous, Ei, Rijst, Sojasaus, Tofu
Nutriënten
Biotine, Chroom, Koper, Niacine / Vit. B3, Riboflavine / Vit. B2, Seleen, Thiamine / Vit. B1, Vitamine C, Calcium

Gerelateerde recepten

Gastronomische Meesterwerken