Bang bang kip poké bowl

Ingrediënten

(Voor 1 portie)

Kom:

  • 120 g gekookte kip in reepjes gesneden
  • 50 g gekookte champignons
  • 50 g gekookte rode kool
  • 50 g gekookte gesneden courgettes
  • 50 g zoete maïs
  • 2 blaadjes sla
  • 25 g pittige mayonaise
  • ¼ van een bakje BroccoCress
  • ¼ van een bakje Sakura Cress
  • 1/6 van een bakje Rock Chives
  • een paar plakjes paarse lente-uitjes

Bang Bang beslag:

  • 1 el bloem
  • 1 el maïszetmeel
  • ¼ van een theelepel knoflookpoeder
  • ¼ van een theelepel paprikapoeder
  • 2 snufjes keukenzout
  • 1 snufje witte gemalen peper
  • 1 tl chilisaus
  • 1 el sojamelk
  • 60 g panko-paneermeel
  • olie om te frituren

Mayonaise (120 ml):

  • 100 ml gewone mayonaise
  • 1 el chilisaus
  • 1 el honing
  • 1 eetlepel chipolata-saus

Methode

Kom:

  • Schik alle ingrediënten in de poké bowl met de hot bang bang chicken.
  • Sprenkel de pittige mayonaise over de kip en serveer.

Bang Bang beslag:

  • Giet het pankobrood in een plat bord.
  • Meng alle andere ingrediënten in een kom om het beslag te vormen.
  • Dompel de gekookte kipreepjes onder in het beslag, verwijder ze een voor een en rol ze door het panko-paneermeel. Bak in olie tot ze goudbruin zijn.

Mayonaise (120 ml):

  • Klop alle ingrediënten door elkaar.
  • Giet in een knijpfles, klaar voor gebruik op de kip.

Recept: Franck Pontais

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress