Carpaccio van oca en mashua

Ingrediënten

  • 20 g ocawortel
  • 20 g Oost-Indische kers wortel
  • olijfolie
  • tomaten balsamico azijn
  • 8-10 Calamansi Saké Parels
  • Scarlet Cress
  • Dushi Buttons
  • Kaffir limoenblaadjes poeder

Methode

Dun gesneden worteltjes gebakken in olijfolie en op smaak gebracht met tomatenbalsamicoazijn. Carpaccio van warme plakjes gegarneerd met Calamansi Saké Pearls, Dushi Buttons, Scarlet Cress en Kaffir Lime Leaves poeder.

Recept: Dr. Yana Steudel

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress