Dirty Chai Latte

Ingrediënten

• 2 Cardamom Leaves
• 2 Kaffir Lime Leaves
• 2 Sechuan Buttons
• 1 lepel Earl Gray thee
• 2 Sansho Leaves
• 1 slice gember
• 1 zoethout
• 1 steranijs
• 1 peul Planifolia Black Vanille
• 1 slice kurkuma
• Havermoutmelk
• 1 espresso

Methode

• Voeg alle ingrediënten bij elkaar met water
• Laat 3 liter reduceren tot 1 liter
• Zeven
• Bewaren het extract naar gewenste portie (eventueel in diepvries ijsblokjes)
• Verhit het chai extract
• Schenk het chai extract samen met espresso in een glas
• Schuim de havermoutmelk op en schenk dit over het geheel
• Bestrooi met een beetje Hollandse vanillepoeder
• Serveer

Recept: Eric Miete