Eigeel Algae Powder Emerald

Ingrediënten

• 1 el tempura mix
• 1 eigeel
• 1 el broodkruimels
• 1 el Algae Powder Emerald
• Olie om te bakken

Methode

• Scheid het eiwit van het eigeel.
• Meng de broodkruimels, tempura mix en Algae Powder Emerald.
• Leg het eigeel voorzichtig in het mengsel.
• Bestrooi het eigeel met het mengsel.
• Leg het eigeel minstens 20 minuten in de vriezer.
• Verhit wat olie in een pan.
• Doe het eigeel in een zeef.
• Dompel de zeef met het eigeel in de hete olie en bak 30 seconden.
• Leg het eigeel op de omelet souffle (recept).
• Bestrooi de eidooier met Algae Powder Emerald.

Recept: Franck Pontais