Warme clementine en rum met honingraat

Ingredi├źnten

(Voor 4 porties)

  • 2 bakjes Motti Cress
  • 12 stuks kleine tot middelgrote clementines
  • 1L water
  • 180 g basterdsuiker
  • 2 el honing
  • 4 stuks honingraat
  • 4 stuks gemalen komijn
  • 4 el donkere rum

Methode

  • Schil en snijd elke clementine in 3 dikke plakjes.
  • Doe de gesneden clementines in een dikke pan en bedek ze met het water en de basterdsuiker.
  • Voeg het snufje komijn en de 2 eetlepels toe aan de mix en sluit de pan met een deksel.
  • Kook gedurende 4 uur op een lage stand, roer op geen enkel moment.
  • Eenmaal gaar en zacht, voeg de rum en de vers gesneden Motti Cress toe en schep elke portie voorzichtig met een pollepel op elk bord.
  • Serveer warm met een stukje honingraat.

Serveertip: Voeg een plakje geroosterde croissant toe.

Recept: Franck Pontais

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress