Poké bowl met gepocheerde zalm, kimchi en zeewier

Ingrediënten

(Voor 1 portie)

  • 100 g gepocheerde zalm
  • 70 g Koreaanse kimchi
  • 60 g taugé
  • 60 g gekookte sperziebonen
  • 30 g zeesla
  • 10 g fijngesneden rode uien
  • ½ bakje Brocco Cress
  • ½ bakje Sakura Cress

Dressing:

  • 30 ml kimchi-sap
  • 30 ml sesamolie
  • sap van ½ limoen
  • 1 snufje fijn zeezout
  • 1 snufje witte gemalen peper

Methode

  • Schik alle ingrediënten, inclusief de gepocheerde zalm (in vlokken) in de kom.
  • Emulgeer alle ingrediënten voor de saus samen en giet over de zalm of serveer apart in een schaaltje.
  • Opdienen.

Recept: Franck Pontais

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress