Quinoa Burgers

Ingrediënten

Voor de burgers

  • Gekookte rode Quinoa 150g
  • Mustard Cress 1 bakje
  • Fetakaas (verkruimeld) 150g
  • Middelgrote sjalotten, elk fijngehakt 2
  • Boter 30 g
  • Koolzaadolie 1 el.
  • Ei 1 klein
  • Peper en zout 1 snuifje

Ingrediënten voor de groente- en yoghurtdip

  • Rode uien 1 medium
  • Courgette 1 medium
  • Yoghurt puur 100g
  • Tahoonolie 4 tl
  • Yka Leaves poeder 1 theelepel
  • Yka Leaves 8 stuks
  • Tahoon Cress ½ punnet
  • Sakura Cress ½ punnet

Methode

Voor de burgers

Snijd de Mustard Cress en doe deze samen met de rest van de ingrediënten in een mengkom.
Meng goed en gebruik de achterkant van een eetlepel tot de mix een harde pasta vormt.
Vorm en druk om de burgers te vormen.
Voeg de boter en de olie toe in een braadpan en kook de burgers op middelhoog vuur, ongeveer 2 minuten aan elke kant.

Ingrediënten voor de groente- en yoghurtdip

Schil en pocheer de rode uien in water tot ze volledig gaar zijn, in stukjes gesneden.
Snijd de courgette in partjes, kruid goed en rooster in de oven.
Meng de yoghurt met de gedroogde Yka-bladeren.
Bekleed het bord met de pasteitjes en voeg de stukjes rode ui, geroosterde courgette, tuinkers, Yka-bladeren en een scheutje Tahoonolie toe.

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress