Geroosterde pomelo en persimmon met honing en gember

Ingrediënten

(Voor 4 porties)

  • 1 bakje Floregano
  • 1 stuk pomelo
  • 2 kleine patissons
  • 40 gram gekonfijte giner
  • 2 el acaciahoning
  • 1 el geroosterde gehakte hazelnoten

Methode

  • Schil de pomelo met een mes tot het vruchtvlees en verwijder de partjes.
  • Snijd de patisson in partjes en leg ze op een ovenschaal met de pomelopartjes.
  • Sprenkel een lepel honing over de vruchten en rooster ze 10 minuten in de oven op 220°C.
  • Snijd ondertussen de stukjes gekonfijte gember in blokjes. Doe in een mengkom.
  • Doe de geroosterde vruchten in de kom en voeg de geroosterde gehakte hazelnoten toe.
  • Serveer met de Floregano en een scheutje overgebleven honing.

Recept: Franck Pontais

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress