Poké bowl met tempeh en eieren

Ingrediënts

(Voor 1 portie)

  • 100 g tempeh
  • 10 g boter
  • 1 hardgekookt ei
  • 70 g cherry tomaatjes
  • 70 g in blokjes gesneden komkommer
  • 40 g baby bladspinazie
  • ¼ bakje Sakura Cress
  • ¼ bakje Garden Cress
  • ¼ bakje Atsina Cress
  • ¼ bakje Rock Chives
  • 40 ml Franse dressing
  • zout en peper

Dressing:

  • ½ theelepel Dijon-mosterd
  • ½ theelepel ciderazijn
  • 40 ml koolzaadolie
  • een snufje zout
  • een snufje witte gemalen peper

Methode

Dressing:

  • Meng de ingrediënten door elkaar.

Kom:

  • Snijd de tempeh in plakjes, breng op smaak en schroei beide in een hete koekenpan met de boter.
  • Snijd de cherry tomaatjes in twee.
  • Snijd alle cressen in een kom, voeg 1 eetlepel Franse dressing toe en vouw voorzichtig.
  • Doe alle ingrediënten in de poké bowl en giet de rest van de Franse dressing erover.
  • De dressing kan ook apart geserveerd worden.
  • Opdienen.

Recept: Franck Pontais

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress