Trifle met blauwe bessen, advocaat-mascarpone-room en chocolade cake

Ingrediënten

(Voor 4 porties)

  • 400 g blauwe bessen van Veens in Helenaveen 
  • 1 st limoen rasp en sap 
  • 50 ml bessenlikeur van Graanbranderij De IJsvogel in Arcen 
  • 400 g mascarpone  
  • 1 dl slagroom geklopt  
  • 1 dl advocaat Beukeneutje uit Meijel 
  • 250 g bakmeel  
  • 200 g roomboter  
  • 4 eieren  
  • 200 g basterdsuiker  
  • 50 ml melk 
  • 40 g cacao 
  • 25 g pure chocolade druppels  
  • 1 tl bakpoeder 
  • Honny Cress 

Methode

Bessen: 

  • Zet de bessen met de likeur, limoen rasp en sap op en kook deze kort op. Af laten koelen. 

Room: 

  • Slagroom opkloppen tot yoghurt dikte. 
  • Mascarpone en advocaat voorzichtig erdoor spatelen. 

Cake: 

  • Klop de boter met de basterdsuiker romig. 
  • Voeg 1 voor 1 de eieren erdoor tot goed gemengd. Meng het bakmeel met het bakpoeder en meng dit voorzichtig met het beslag . 
  • Als laatste de cacao en de chocolade druppels toevoegen. Afbakken in de oven op 160°C voor de duur van 1 uur. 

Opbouwen (laagjes):

  • Room - cake - bessen - room - cake - bessen-room - verse bessen - Honny Cress.

Herkomst:

  • Blauwe bessen: Veens Helenaveen Noord-Brabant. 
  • BeukenNeutje: advocaat Meijel Limburg. 
  • Likeur: Graanbranderij De IJsvogel Arcen Limburg. 

Recept: Mariet Gommans

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress