Gin and Ko

Ingrediënten

• 60 ml Oli’Gin Maison Manguin
• 30 ml zelfgemaakte rode vermout
• Shiso Leaves Purple

Bereiding

• In een mengglas.

Zelfgemaakte rode vermout

• 750 ml rode wijn (Merlot, Cabernet Franc)
• 250 ml neutrale alcohol
• 100 g bruine suiker (naar smaak aanpassen)
• *100 ml dadelstroop
• 1 bakje Honny Cress, 1 bakje Aclla Cress, 1 bakje Wheat Grass
• 1 Planifolia Black (1 hele peul in de lengte doorgesneden)
• 1 theelepel gedroogde sinaasappelschil
• Laat de botanische ingrediënten 48 uur op kamertemperatuur in de alcohol trekken.
• Filter de alcohol om vaste deeltjes te verwijderen.
• Meng met rode wijn in een grote fles.
• Voeg bruine suiker + dadelstroop toe en roer tot het is opgelost.
• Laat 3 tot 5 dagen rusten in de koelkast.
• Filter fijn en bottel in schone flessen.

Recept: Antony Bertin