Tempura Sweet Peeper

• Sweet Peeper
• 300 grammes de farine
• 2 œufs
• 300 ml d'eau glacée
• Pincée de sel
• Glaçons
• Huile pour la friture

Batter de tempura

• Mélanger la farine avec une pincée de sel.
• Ajouter l'eau glacée et les jaunes d'œufs.
• Remuer brièvement avec un fouet.
• La pâte à tempura est maintenant prête à l'emploi.

Tempura

• Chauffer une bonne couche d'huile dans une poêle profonde à 200°C.
• Tremper les feuilles de Sweet Peeper dans la pâte à tempura avec des pinces.
• Secouer l'excès de pâte et les plonger dans l'huile.
• Frire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et les retourner si nécessaire.
• Retirer la tempura de l'huile et laisser égoutter sur du papier absorbant.
• Servir immédiatement avec une sauce sésame épicée, de la sauce soja ou une sauce sucrée, ou en tant que composant supplémentaire avec des plats de cuisine asiatique et/ou fusion.

Recette: Eric Miete