Apple-Kiri

• 4,5cl Havana Club Añejo 3años
• 1,5cl Havana Club Selectie de Maestros
• 2cl groene appelpuree Ravifruit
• 1cl Sake
• 2,5cl limoensap
• 1,5cl groene appelsiroop Maison Routin 1883
• 3 druppels kamille-extract Boston Bittahs
• 6 Citra Leaves
• Apple Blossom (decoratie)
• Jasmine Blossom (decoratie)

• Plet de Citra Leaves voorzichtig in een Boston shaker, voeg dan de appelpuree, de siroop en het limoensap toe en meng goed.
• Voeg de rum, sake en tenslotte de druppels kamillebitter toe, voeg ijs toe en schud krachtig.
• Zeef tweemaal en serveer in een kristalhelder appelglas met een pyrex rietje en versier met Apple Blossom en Jasmine Blossom.

Pairing: Gebrande zeebrasemsashimi met pittige Japanse mayonaise, sojakaviaar en BlinQ Cress.

Recept: Adal Márquez - Hoofd-barman Boadas Cocktails