Espresso URB Martini

Voor 2 porties

• 100 ml koude espresso
• 50 ml zeewater
• 100 ml URB Amsterdam
• 50 ml Hollandse Vanille suikerwater
• 25 ml eiwit
• 1 Kaffir Lime Leaves
• 1 tak Sea Fennel
•  3 Ijsblokjes 

Garnering: 

• 2 tl Kaffir Lime Leaves poeder
• 2 tak Sea Fennel

​

• Voeg alle ingrediënten in een shake beker.
• Shake dit goed op voor 1 minuut.
• Schenk dit zonder ijsblokjes in het glas, met een mooie schuimkraag.
• Strooi hierop wat Kaffir Lime Leaves poeder en steek een takje Sea Fennel in het glas.  

Recept: Eric Miete