Fujiko Cocktail, Rita & Cocktails, 2023

Een zeer frisse cocktail genaamd Fujiko, wat klassiek bekend staat als een gin sour.

Ingrediënten

  • 1 Shiso Leaves Green leaf
  • 2 cl RTR amandel siroop*
  • 1.5 cl citroen
  • 2 cl Hoxton Gin met kokosnoot
  • 4 cl Roku gin
  • 2 scheutjes absint

*RTR amandel siroop

  • 600 ml amandel water
  • 1 kg witte rietsuiker
  • 6 ml bittere amandel azijn

Methode

  • T: Muddle, shaken en dubbel zeven
  • S: Nick&Nora
  • G: Limoen droog + Kaffir Lime Leaves
  • Oplossen op 40 graden Celsius

Shiso Leaves Green en Kaffir Lime Leaves worden hier gebruikt. Shiso Leaves, ook bekend als Japanse basilicum, zijn populair in Azië en worden meestal gebruikt bij rauwe vis. De Shiso Leaves Green worden fijngestampt en er wordt zelfgemaakte amandelolie, Londense kokosolie en een paar druppels absint aan toegevoegd. De geurige Kaffir Lime wordt ook gebruikt, met zijn karakteristieke donker- en lichtgroene gepaarde bladeren. Deze limoen is erg populair in Azië en heeft een geur die lijkt op die van citroengras. Kaffir Lime staat bekend om de kalmerende werking.

Recept: Andrea Arcaini

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress