Gestoofde N-Z spinazie met sjalot, look en boter, Geraspte aardpeer, Sea Fennel en hazelnoten

Ingrediënten

(Voor 4 personen)

  • 200 gr. verse N-Z spinazie
  • 2 sjalotten
  • 2 tenen knoflook
  • 15 gr. boter
  • zwarte peper van de molen
  • foelie
  • zeezout

Garnituren:

  • 1 aardpeer
  • 20 g Sea Fennel (is de rozemarijn van de zee)
  • 12 hazelnoten

Methode

Spinazie:

  • Snij de sjalotten en de knoflook fijn.
  • Smelt de boter en stoof de sjalotten en knoflook glazig.
  • Voeg de gewassen spinazie toe en laat slinken.
  • Kruid met zwarte peper van de molen, weinig foelie poeder en zeezout.

Garnituren:

  • Stoom de Sea Fennel 3 minuten.
  • Hak de hazelnoten grof.
  • Rasp de geschilde aardpeer.
  • Verdeel de garnituren over de spinazie.

TIP! Deze vlezige Nieuw-Zeelandse spinazie kan natuurlijk gewoon vervangen worden door de klassieke Europese spinazie. De bereiding zal even lekker zijn & ogen!

Recept: Frank Fol - The Vegetables Chef®

Wild Cooking E-book

Frank Fol - The Vegetables Chef®

Download

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress