Tempura Sweet Peeper

Ingrediënten

  • Sweet Peeper
  • 2 eidooiers
  • 300 gr bloem
  • 300 ml ijskoud water, bij voorkeur koolzuurhoudend water
  • 1 mespuntje zout
  • Ijsblokjes
  • Olie voor het bakken

Methode

Tempurabeslag

  • Roer de bloem met een snufje zout door elkaar.
  • Voeg het ijskoude water erdoor en de eidooiers.
  • Roer met een garde kort door elkaar.
  • Het tempura beslag is nu klaar voor gebruik.

Tempura

  • Verwarm in diepe pan een flinke laag olie op 200 C
  • Haal de Sweet Peeper met een pincet door het tempura beslag.
  • Schud het overtollige beslag eraf en laat dan in de olie zakken.
  • Bak in enkele minuten goudbruin en draai eventueel om.
  • Schep de tempura vervolgens uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
  • Serveer direct met een lekkere pittige sesamsaus, sojasaus of zoete saus of als extra component bij gerechten uit de Aziatische en/of fusion keuken.

Recept: Eric Miete

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress