Sakura Mix
Sakura® Mix, is een mix voor connaisseurs, waarin een aantal herkenbare en uitgesproken smaken zijn samengevoegd. Sakura Mix is inmiddels dé benchmark in microgroenten – en daar zijn we trots op. Maar… we hadden dit nooit alleen gekund. Dankzij de chefs, partners en pioniers die vanaf dag één in dit product geloofden, is Sakura Mix uitgegroeid tot een echte klassieker. Op naar de volgende 25 jaar culinaire inspiratie.
Affilla Cress®, Verse doperwten
Affilla Cress® kenmerkt zich door de zeer onderscheidende en decoratieve vorm. Affilla Cress® is familie van de suikererwt, dat maakt het product goed inzetbaar als erwt-vervanger in gerechten. Door de zoete smaak van het product combineert het onder andere goed met bittere, fris zure gerechten. De Affilla Cress® is inzetbaar in koude en warme gerechten, of in salades waarin de smaak als erwt tot zijn recht komt.
Borage Cress, Zilt, oester, komkommer
Na het proeven van Borage Cress snapt men waarom de cress in de volksmond ‘komkommerkruid’ genoemd wordt. De cress heeft een onmiskenbare frisse smaak met ziltige tonen van de oester. Borage Cress leent zich uitstekend voor een combinatie met schaal- en schelpdieren of licht gegaarde, lauw gerookte vissoorten. Voor een combinatie met vlees of steak tartare is Borage Cress een echte aanrader.
Rock Chives®, Milde knoflook
Rock Chives® kenmerkt zich door het zwarte dopje op de cress, dit is het zaadhulsje. Het hulsje geeft het product een speels karakter. Rock Chives® heeft een fijne knoflooksmaak, die goed tot z’n recht komt bij kruidenboter, olie of taziki. Daarnaast past deze smaak ook goed bij groentengerechten, vis en vlees. Grappig effect: het zaadhulsje wordt na kort verwarmen knapperig.
Sakura Cress®, Radijs, rammenas
Sakura Cress® heeft de smaak van radijs, de mooie diep rode kleur maakt het daarbij een mooie toevoeging op het gerecht. De cress geeft een frisse en pittige smaak aan vettige gerechten. Denk aan steak tartare of tonijn. Sakura Cress® is breed inzetbaar, vooral sterk in koude gerechten.
Shiso Purple, Frisse komijn
Shiso Purple is het paradepaardje uit het Koppert Cress assortiment en een culinaire topper. De smaak heeft iets van komijn maar is eigenlijk op zichzelf staand. Shiso Purple is zeer breed inzetbaar, met een hoog decoratief gehalte. In combinatie met bospaddenstoelen, kaas of bouillon komt de smaak tot zijn recht. Shiso Purple gecombineerd met rauwe vis is een aanrader.
Tahoon® Cress, Beukennootjes, paddenstoel, truffel
De zaden hebben een sterke beukenotensmaak. Deze smaak komt ook terug in de Tahoon Cress. De smaak blijft lang hangen. Tahoon® Cress is goed te combineren met wild, kazen of in een notensalade. Buiten het wildseizoen is Tahoon® Cress, in combinatie met tapenade, olie en sauzen, een aanrader. Verwarming van de cress geeft een heel goede smaakoverdracht.
