Jasmijn roomijs met rood fruit
Ingrediënten
- 2010 gram water
- 325 gram magere melkpoeder
- 600 gram slagroom
- 400 gram kristalsuiker
- 150 gram dextrose
- 18 gram bindmiddel
- 1 bakje Jasmine Blossom
Methode
- Verwarm de melk en de room tot 40 graden. Meng ondertussen de suiker met de dextrose en het bindmiddel.
- Voeg dit nu toe aan de warme zuivel en verwarm door tot 85 graden. Koel nu terug naar 4 graden.
- Voeg de Jasmine Blossom toe en laat voor minstens 5 uur infuseren.
- Laat rijpen. Draai tot ijs.
- Decoreer met fruit en complementaire smaakmakers.
Recept: Hidde de Brabander
Gerelateerde recepten
Gastronomische hoogstandjes
Gerelateerde producten
Say yes to the cress