Gemengde Olijf, Sakura Cress en Rock Chives Biscotti

Ingrediënten

(Voor 40 biscotti)

Biscotti:

  • 450g bloem
  • 2 tl bakpoeder 
  • 220g gemengde olijven zonder pit
  • 1 bakje Rock Chives 
  • 1 bakje Sakura Cress
  • 80g geraspte Parmezaanse kaas
  • 2 eieren (groot) 
  • 125ml melk

Voor de topping:

  • 250g tapenade van zwarte olijven
  • 100g Parmezaanse kaas
  • 1 bakje Sakura Cress
  • 2 bakjes Rock Chives

Methode

  • Verwarm de oven voor op 170C
  • Snijd de Sakura Cress en Rock bieslook met een schaar, reserveer.
  • Doe de bloem, bakpoeder, olijven, gesneden cress en geraspte Parmezaanse kaas in een kom.
  • Maak een kuiltje in het midden, voeg de eieren en melk toe en meng goed, combineer tot deeg.
  • Bak 40 minuten en zet het brood opzij om iets af te koelen.
  • Snijd het brood met een gekarteld mes in stukken van 2 mm dik en leg het op een bakplaat. Bak nog 10 minuten of tot ze knapperig zijn.
  • Koel volledig af en bouw de Biscotti met de topping.
  • Genieten!

Recept: Franck Pontais

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress